糖醋里脊，水煮肉片，东坡肉，猪肉水饺……中国人的餐桌上顿顿少不了猪肉，而中国也是世界上对猪肉供需最多的国家，随着中国人越来越富有，中产阶级的扩大，每年中国人餐桌上所消耗的猪肉也在逐年上升。

因此，国内含有猪肉菜品的价格飞涨，需要从美国或其他国家进口猪肉来满足国内需求。据中国农业部统计，去年猪肉价格上涨了48%：今年四月份猪肉平均价格是每公斤25.67元（约3.5欧），而去年四月的猪肉价格为17.35元。

猪肉价格的飞涨导致通货膨胀，根据最新数据显示，自去年以来，今年三月份的消费价格上涨了2.3%，相对上月而言是一个稳定趋势。食品物价指数三月上涨了7.6%，主要是猪肉价格和蔬菜价格，而猪肉价格在计算消费者物价指数中占有大量比例。

在过去12个月里物价的上涨导致猪肉价格上涨，甚至整个猪肉市场价格的上涨，价格的上涨还有一个原因是一些农民的低收益，因此放弃养猪从而导致价格上涨，另一些农民因市场法规的严格而被迫退出市场，这些因素也导致了股票崩盘。

自上周四开始连续两个月，为降低猪肉物价，北京市政府将投放305万公斤政府储备冻猪肉，从周四开始，每日投放5万公斤，共121家超市门店，可供应2200万市民。北京将以降价9元每公斤补贴猪肉价格。补贴同期还将鼓励增加屠杀20%的猪。

官方认为这种投放平均降幅为18%。农业部高级官员叶贞琴认为周四起实施的投放将稳定猪肉价格。随着温度上升，小猪仔的存活率也将上升，此外，许多大型企业也有了扩张计划，这些都将在未来几个月里稳定猪肉价格，2016年底来临前推进猪肉价格下降。

不过，一些观察家认为，尽管政府实施猪肉投放措施，但中国仍然存在猪肉价格上涨的问题。2011年价格涨幅为57%，导致通货膨胀激增，而如今价格涨幅低于2011年的涨幅，同时还不清楚政府是否会采取行动稳定市场。美国农业部去年发布的一份报告将中国政府储备收购计划对市场的影响形容为“微不足道”，并指出这项计划“在更大程度上产生的是心理效应，而非实际市场影响”。