咖啡在中国大陆已成为一种的文化符号，并将其塑造为“西式奢侈品”潮流。我们采访了瑞幸咖啡的“品牌大使” Andrea Lattuada先生，这家公司在中国取得了巨大的成就，并在重庆传播了咖啡文化。

亲爱的Andrea，请先介绍一下你自己、你的工作、在意大利的事业以及你对咖啡的热爱。

我是“ 9bar – School of Champions（冠军学校）”的老板及培训师。最初，我只是一名调酒师，也是动画师，然后在90年代开始在世界各地的著名俱乐部担任调酒师和酒吧经理。不同的专业经验使我能够了解餐厅和酒吧的不同概念，也得益于我拥有建筑学学位，这使我有机会对房屋和咖啡店进行360°全景观察。 对这一领域的热情和不断的研究让我以战略性和实用性兼备的方式打造了新的概念店，其中包括创新且前沿的尖端设备。

2005年我创立了“9bar”，2013年又开办了“Little Bean craftsmanship（小豆技艺）”。事实上，我决定加强咖啡文化和质量的研究和推广，直到通过专业培训课程以及对酒吧、咖啡店的开发、策划和设计，成为提供一系列的高品质咖啡与美食相结合，且兼顾传统质量与创新的先锋为止。

2003年我荣获Italian Barista Cafeteria Champion（意大利咖啡师锦标赛）冠军，并在波士顿举办的WBC（World Barista Championship世界咖啡师锦标赛）上取得第九名的佳绩。自2006年起，我是获得SCAE（欧洲精品咖啡协会）授权的AST培训师，并于2014年获得Coffee Diploma（咖啡diploma）。2006年至2009年我是WBC（世界咖啡师锦标赛）认证的评委。2009年至2014年，我满腔热忱地担任意大利SCAE协调员，在这此工作期间，我不仅宣传了咖啡文化与品质，更是吸引了人们对意大利咖啡师锦标赛的关注。这条与比赛相关的成长之路激励着我去支持不同领域的调酒师。多年来，我曾担任多名意大利咖啡师锦标赛、拿铁艺术世界锦标赛、咖啡调酒世界锦标赛选手的教练，指导他们在国家级及世界级赛事中取得优异成绩。

你是何时开始中国之旅并与瑞幸咖啡接触的？

我的中国之旅始于2002年，我与当时的老板Giampiero Rossi的当地合作人一起为巴西利亚提供培训课程。Giampiero Rossi创立了涉及咖啡烘焙及特别针对大型连锁酒店进行销售的Beijing Milan Gold Coffee（北京米兰金咖啡公司）。

感谢他们的帮助，我与2017年12月被推荐给瑞幸咖啡的管理层，当时瑞幸是一家前景光明的中国初创企业。他们正在寻找一位意大利专业人士，一位曾荣获国家级锦标赛冠军来担任培训师，并能以其最佳状态展现这个全新的品牌。

自此，我成为公司的品牌大使，从事咨询及平面活动。今天，顾客们可以在2017年后开业的5000家瑞幸门店里看到我的照片。我们现在的目标是在中国和其他国际市场开拓并扩张市场。

到目前为止，你与瑞幸合作中最棒的经历是什么？

毫无疑问，最棒的是我参加了2019年5月在纽约纳斯达克股票交易所举行的“敲钟仪式”，这标志着瑞幸咖啡进入了一个新时代。我无法用语言来描述这次经历，这是值得纪念的一天，是我和我拥有的9bar公司的骄傲。瑞幸的总裁和执行董事让我和另外两名公司代表站在仪式的中心。在那一刻，我甚至不知道如何思考应该做什么！

在纽约的活动结束后十天，“Caffè Andrea”的就职仪式在瑞幸总部举行。这是我的专属空间，里面布置了许多满墙照片，美好的回忆，以及我所钟爱的物件。这也是令人难忘的。然后，我们参与了腾讯深圳总部的活动，向员工提供咖啡和饮品，并推出为客户推出了面部识别。

你在私人和专业层面上与中国的关系如何？

自2002年以来，我很荣幸与中国建立了良好且重要的关系。中国文化的丰富性和多样性是令我最为着迷的一个方面。中国人始终为实现共同的目标而团结一致、永不气馁，这让人非常着迷。从专业的角度来侃，工作一切顺利，我没有看到任何负面因素。

你打算为瑞幸咖啡来重庆开展相关活动吗？

我当然愿意，因为我们在说的是中国最大的城市，一个明确的不断扩张和值得探索的商业市场。不过这取决于瑞幸的决策，但我总是乐意接受新挑战。

在这个艰难的时期，你有什么想告诉中国朋友的吗？

当然，我对由冠状病毒在中国引起的疫情表示非常抱歉。我想告诉中国朋友，永远不要放弃，要一如既往地昂首挺胸、面带微笑，这是他们在任何场合都与众不同的地方。

咖啡来到中国，你的梦想是什么？

我期望在不久的将来，中国各地都能享用美味的咖啡，最好是在瑞幸咖啡门店。

采访者：Marco Bonaglia